杭帮菜，又叫做浙江菜，是中国大陆十大菜系之一，是选用浙江食材、调料精细配制而成的传统美食。杭帮菜的历史可以追溯到明代。当时，许多精通烹饪技艺的江南厨师便到西湖畔学艺习厨，逐渐形成了独具特色的杭菜。
杭帮菜注重调味，重视火候、色、香、味的调和。吃杭帮菜，会感受到绝妙的口感变化：颜色偏黄、口味微酸，酸甜口感交替出现的特点，使得杭帮菜始终呈现着优雅的风格。
杭帮菜不但讲究烹调技艺，更融入了传统文化，如“不泛油”的传统烹饪技艺，是杭菜独有的创新之处。同时，杭帮菜制作难度大，讲究食材质量，配料严格控制，所以价格相对较高。
作为杭州历史文化中的一部分，杭帮菜申报国家级非物质文化遗产，经过多年的申报、征集、审核等环节，2014年最终获批。杭帮菜的传承，不仅有助于保护美食文化遗产，更能使更多人了解杭州的历史文化，了解杭州这座城市。