洋芋叉叉是一道简单却美味的家常小吃，下面为大家介绍一下制作的步骤。
材料：
- 洋芋 2个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量（可根据口味调整）
步骤：
- 将洋芋削皮洗净，切成长方形条状。
- 将洋芋条放入开水中焯水1分钟，取出沥干。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
- 将焯水后的洋芋条放入鸡蛋液中，均匀搅拌使其裹上蛋液。
- 在另一个容器中放入适量的面粉，将蛋液裹着的洋芋条放入其中，用手拍打使面粉均匀粘附在洋芋条上。
- 将锅加热，放入适量的食用油。
- 待油温升高至适宜时，将裹着面粉的洋芋条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 撒上适量的盐和辣椒粉，即可食用。
洋芋叉叉入口酥脆，外层金黄，内酥外焦，口感丰富，是当下非常受欢迎的美食之一。快来尝试制作吧！