韭菜炒鸡蛋是人们非常喜欢的一道家常菜，口感鲜美，有很好的营养价值。下面我们介绍一下如何快速烹制美味韭菜炒鸡蛋。
食材：鸡蛋3个、韭菜一个拳头大小、葱姜适量、盐、鸡精、酱油、油。
步骤：
1.韭菜洗净切成约2公分长的段，然后葱姜切末备用。
2.鸡蛋打进碗里打散（加入半勺盐，搅拌均匀）。
3.锅内热油爆香葱姜末，然后加入韭菜翻炒均匀，炒至微软出香味后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀至熟透。
4.加入半勺鸡精、适量的酱油翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1. 韭菜中含有一定量的维生素C，钙、磷、铁等矿物质元素，能够起到营养补益的作用。
2 .炒鸡蛋的时候可以在蛋液中加入牛奶，口感更加柔嫩，更加美味。