清炖羊肉是一道著名的汉族传统名菜，以羊肉作主要食材，配以多种食材，口感鲜美。下面我们来一步步详解清炖羊肉的做法。
材料：
- 羊肉：500克
- 胡萝卜：一个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：30毫升
- 料包：适量（包括：肉桂、丁香、草果、八角、甘草）
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
- 将羊肉切成块状，清洗干净。将切好的羊肉放入开水锅中，焯水后捞出备用。
- 将准备好的胡萝卜、葱、姜切成块状备用。
- 炒锅烧热后，加入适量油，加入葱姜炒香。
- 加入焯水后的羊肉块，翻炒一下，再加入料酒，炒香后加入适量的清水。
- 加入准备好的胡萝卜块和料包，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮30分钟后，加入适量盐，再炖煮20分钟即可。
温馨提示：
- 焯水后的羊肉更加干净，炖出的清汤更加美味。
- 清炖羊肉的火候要适中，不能过旺过弱，否则影响味道。
- 可以根据个人口味在加盐调味时适量调整。
- 喜欢辣味的朋友，可以在尝试在佐料中加入干辣椒等调味。
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