气冲斗牛是一项源自于西班牙的传统文化活动，与中国传统文化里的斗鸡、斗鱼、斗鹿等有异曲同工之妙。在斗牛比赛中，一个饱经风霜的斗牛士会穿上那套华丽的战袍，迈着铿锵有力的步伐，走向红色斗牛场中央。
斗牛士是持红色披肩的人，主要是为了引起公牛的注意，因为公牛会对红色的物品产生强烈的反应。斗牛士在斗牛场中精彩的表演吸引了大量观众的目光，不少人为了能够亲眼看到气冲斗牛的精彩一面，甚至会从远方赶来观看。
据传，气冲斗牛的起源还要追溯到托雷罗文化的形成时期。在那个时期，西班牙的托雷罗文化逐渐形成并经过数百年后才完全成熟。托雷罗文化的形成与西班牙历史的发展密不可分。在西班牙国王和教皇的共同努力下，托雷罗文化逐渐得到了正式确认并得到了较大的发展。
当然，作为国际性的体育运动，现在的气冲斗牛比赛不仅仅只存在于西班牙这一个国家中，而是成为了一项跨越国界的运动项目。不论是在美洲、非洲、还是亚洲，都有不少斗牛士将气冲斗牛作为自己的职业。