虽然葡萄酒有着悠久的历史，但酿造出高品质的葡萄酒仍旧需要选择合适的葡萄品种。
在当今的酿酒行业中，经常使用的葡萄品种有很多。其中许多品种最初被用于酿造特定类型的酒，如新世界的雪莉、卡本内和梅洛，以及旧世界的葡萄酒品种——赤霞珠、黑皮诺和金刚石等等。如果是初学者或者没有太多经验的人，选择合适的葡萄品种将非常困难。
怎么知道哪些葡萄品种适合酿造不同类型的葡萄酒呢？在这篇文章中，我们将介绍一些酿酒葡萄品种，帮助您更好地了解它们。虽然任何一篇文章都无法覆盖所有品种，但这些品种应该足以帮助您开始进行初步研究。
黑皮诺
黑皮诺是一种常见且受欢迎的红葡萄品种，起源于法国的勃艮第地区。由于黑皮诺葡萄能够适应各种类型的土壤和气候，因此现在已经在全球许多地区广泛种植。在意大利，它也被称为“Pinot Nero”。
这种葡萄所酿造的葡萄酒通常色泽明亮，口感丰富，具有浓郁的水果香味，还伴随着一些香料和未成熟果实的气息。黑皮诺葡萄最擅长于酿造轻盈的红葡萄酒，如勃艮第地区的黑皮诺干红葡萄酒，以及意大利的科莫和特雷维索的葡萄酒等。
霞多丽
霞多丽是一种白葡萄品种，最初起源于法国勃艮第地区。如今，这种葡萄已经在世界各地广泛种植，特别是在美国加州。在加州，霞多丽所酿造的葡萄酒以其轻柔的口感和香气而受到称赞。
霞多丽是一种适合酿造白葡萄酒的优秀品种，因为它的口感柔顺，芳香，酸度适中。这种葡萄所酿造的葡萄酒通常呈现出一种橙色或者绿黄色的颜色，味道平衡，带有新鲜的水果香味，比较适合与海鲜、鸡肉和鹅肉搭配食用。
品鉴这些葡萄酒
无论您选择了哪种葡萄品种，品鉴葡萄酒有几个基本步骤。先看颜色、再聆听香味、再品味口感、最后回顾余味。每一个品种都有一些独特的特点，了解这些特点，能够使您更好地享受葡萄酒的美味。