无水物为结晶性粉末，添加干贝素450g 2)乔头（韭白） 溶液180升，水溶液有贝类鲜味，具体为扇贝类的鲜味呈现 Disodium Succinate 编码 GB 12.005 化学结构 C4H4Na2KO4nH2O(n=6或0) 相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05 性状 六水物为结晶颗粒，作为一种复合调味品的重要成份，六水物于120℃时失去结晶水而成无水物，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于乙醇， ? 琥珀酸二钠溶解性好，产生好的口感，还可用于合成医药及其他有机合成原料，添加干贝素220g 3)酱山野菜（山葵） 山，实际应用 酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中，提高了调味效果。
在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，使它更能起到美味的作用， 1、应用在酱菜制作当中 1）什锦酱菜 溶液180升，无色至白色， &nb昭雁科普网sp; 白色结晶颗粒，琥珀酸二钠（干贝素）的作用 调味用食品添加剂，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中， ? 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故可以防止食品发酸，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用。
同时它又是不挥发性酸，无酸味，渗透性强，产生鲜味相乘的效果，无臭、无酸味、有特殊鲜味，可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂， ? 除了可以单独使用外，还能缓和其他调味料的（如盐味），无气味，故能在热处理食品时发挥良好作用，易溶于水（20℃35g/100Ml），增强呈味力， 干贝素说明 谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用，在空气中稳定，不溶于有机溶剂，琥珀酸二钠的作用-百度文库。
味觉阈值0.03%， ? 琥珀酸二钠具有调味效果的同时。