钵钵鸡是一道美食，口感鲜美，营养丰富。那么，我们该怎样做出一份地道的钵钵鸡呢？下面，就来告诉大家制作钵钵鸡的具体方法。
制作材料：
- 鸡腿肉300克
- 姜末20克
- 蒜末20克
- 香菜末适量
- 花生碎20克
- 盐适量
- 香油适量
- 豆瓣酱20克
- 花椒粉适量
- 蚝油20克
- 酱油适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 开水适量
步骤：
- 鸡肉洗净后切成小块，用盐、料酒、姜末腌制待用。
- 将豆瓣酱放入碗中，加入开水冲泡成糊状。
- 锅中放油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火炒香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，加水没过鸡肉。大火煮开后转小火慢慢炖煮5分钟，取出备用。
- 将大葱和姜切成片，锅中放油烧热后放入大葱和姜煸炒。
- 将煮好的鸡肉夹出装到碗里，将油、葱、姜、香菜、花生碎、酱油、蚝油、白胡椒粉、香油、花椒粉等淋在鸡肉上，最后倒上卤汁即可。