唐山花生酥糖，又称花生糖脆，是河北唐山地区著名的传统糕点之一。它以选用上等花生与糖浆为原料，经过熬制、制糖、制丸而成，具有独特的风味和口感。下面就让我们了解一下唐山花生酥糖的制作方法和历史起源。
制作方法
首先，将上等花生炒熟，并去掉花生皮，保留花生仁备用。然后，将砂糖与淡水放入锅中加热，煮至糖浆温度达到160℃。接着，将炒熟的花生仁加入糖浆中，迅速搅拌均匀，使之包裹在糖浆中。最后，将糖花生浆倒在平铺的石板上，使之自然冷却，等到凝固后，切割成块即可。
历史起源
唐山花生酥糖起源于唐代，距今已有千年历史。唐山地处华北平原，盛产优质花生，成为制作花生糖的得天独厚的地理条件。糖制技术的引入和改良使得唐山花生糖逐渐发展成为了具有地方特色的传统糕点之一。如今，唐山花生酥糖以其特有的香甜与酥脆口感，成为了当地的特色美食，也受到了全国范围内的喜爱。